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延长鲜食雷竞技下载保鲜时间技术措施 

时间:2014-08-29 06:57:12  来源:科技信息报   作者:
      速冻冷藏保鲜甜雷竞技下载果穗采摘后,剥去苞叶,蒸煮12分钟左右,迅速冷水冷却,沥净水后,每个果穗单独装入聚乙烯袋内,在-30--40℃低温冷库内速冻48小时后,可在-10℃的冷库长期贮藏。           冷藏保鲜将新鲜收获果穗于冰水中浸泡10分钟,密封在0℃条件下贮藏,保鲜期可达8-15天。控制冷库中氧气含量2%-4%,二氧化碳含量10%-20%,贮藏期可延长到3周。           辐射保鲜保留2-4片苞叶甜雷竞技下载鲜穗,用聚乙烯薄膜袋包装,每袋5-10个,迅速装筐,置于4-5℃的预冷室中,20-30分钟后,甜雷竞技下载温度降至15℃左右。然后用同位素钴60,50千拉德的辐射剂量照射,再放入1-2℃的冷藏室中冷藏。           保鲜剂保鲜经常使用的保鲜剂有保鲜灵、乙烯抑制剂、CT5号、保鲜剂A和蔗糖酯等。工艺流程为:原料采收,预处理(去苞叶、穗须,分级整理,清洗,打孔),预煮(在93℃条件下蒸煮10-15分钟。可在预煮液中加入适量的食盐、焦亚硫酸钠和柠檬酸进行同步护色处理),保鲜液浸泡(由保鲜剂、植酸、蛋白糖、维生素C和氯化钙等配制的保鲜液中,于60℃条件下保温浸泡30分钟),真空封口,杀菌(沸水浴15分钟),整形,冷却,保温检验,成品。 本文地址:http://www.nongtewang.org/corn/news/2014-08-29/39712.html
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