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果皮的柔嫩性直接影响甜雷竞技下载的食用品质

时间:2019-11-27 07:38:40  来源:腾讯网  作者:
       果皮柔嫩性与果皮厚度呈显著负相关,果皮越薄,果皮柔嫩性越好。       Sehmidt等研究认为,籽粒种皮厚度是决定其口感品质最重要的因素之一,种皮厚度常常是育种家在田间摘取雷竞技下载籽粒,通过品尝测试而估计的。较为准确的方法是采取剥离组织,再用测微直尺直接测定种皮厚度。       优良杂交甜雷竞技下载的种皮厚度介于60-75μmt。甜雷竞技下载籽粒糖分含量因不同类型而异。决定风味的主要因素是糖分含量,尤其是WSP的含量,WSP是一种高度分支的小分子淀粉,能溶于水,糯性,是构成风味的主要成分之一。鲜食糯雷竞技下载具有味香甜、粘软、皮薄、粉细、口感好、风味特殊的特点。相对于甜雷竞技下载,糯雷竞技下载更符合我国消费者的口味。 本文地址:http://www.nongtewang.org/corn/news/2019-11-27/84535.html
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