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鹅的经济价值

时间:2015-07-30 06:27:43  来源:  作者:
      鹅的经济价值体现在五个方面。       一、鹅比猪肉细嫩,其蛋白质含量为22%、鸡肉为21.4、鸭肉为21%、牛肉为18.7%、羊肉为16.7%、猪肉为14.8%。脂肪含量3.3-7.3%,而瘦猪肉和羊肉为28.8%和13.6%。每千克鹅含热量为602千焦、鸡肉515千焦、鸭肉569千焦,且不饱和脂肪酸、氨基酸含量也高于其他禽类。       二、鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋、鸭蛋高0.5-1%其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸等十几种氨基酸含量均比鸡蛋、鸭蛋多。       三、羽毛粉是上好饲料,羽绒吸水率低,隔热性强,是我国羽绒制品加工和出口创汇的大宗商品。       四、鹅肥肝不饱和脂肪酸占65-68%,可充分降低血液中的胆固醇含量,另含有较丰富的卵磷脂、甘油、三脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸等营养物质,欧美消费者将鹅肝和松茸蘑、鲟鱼籽并称三大美味,在国际市场供不应求,每公斤优质鲜品价格已接近100美元。       五、目前在各地餐桌上,每只鹅头售价6-8元,鹅掌每对4元,鹅翅每对8元,鹅脖每只2元,鹅杂每份20元,加上鹅肉毛,一只经过初加工的鹅其价值已逾百元。 本文地址:http://www.nongtewang.org/duck/news/2015-07-30/46967.html
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