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肉鸭产业技术待更新

时间:2019-11-20 06:44:20  来源:中国科学报  作者:
  “2018年,我国肉鸭出栏量达到36.81亿只,鸭肉年产量达到792万吨,是仅次于猪肉、鸡肉的第三大肉类产品,约占家禽肉类生产总量的35%、肉类总量的9.3%。我国肉鸭产业初级产品的总产值超过1180亿元。”           中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、“肉鸭绿色发展技术集成研究与示范”项目首席科学家侯水生用一组数据说明了肉鸭产业的重要性。           与此同时,我国肉鸭产业发展仍然面临着严峻挑战,肉鸭产业绿色发展必须解决关键的技术问题。           首先,肉鸭品种如何满足多元化鸭肉市场消费需求?烤鸭需要高皮脂率肉鸭品种,烧鸭需要皮脂率适中的肉鸭品种,盐水鸭、酱鸭、卤鸭食品需要低皮脂率、高瘦肉率的肉鸭品种,分割鸭需要高胸肉率的肉鸭品种。侯水生表示,鸭肉品质不能满足消费者需要,限制了产业发展。           此外,我国肉鸭品种单一且被引进品种垄断,企业引种成本极高。即便如此,目前引进的肉鸭品种的抗热应激、抗病性仍较差。   其二,传统的肉鸭饲养方式落后,饲料浪费多、疫病防控难,有的养殖户在兽药使用上还难以完全控制。再次,粪污资源化处理力度不够,一些地方养殖污染严重。           因此,加快肉鸭产业转型升级,实现绿色高质量发展,成为摆在科学家和肉生产者面前现实而又紧迫的重要课题。 本文地址:http://www.nongtewang.org/duck/news/2019-11-20/84431.html
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