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芸豆的做法及营养知识详细介绍

时间:2012-01-29 18:00:25  来源:中国小杂粮  作者:
    别名:菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、 雪山豆
    使用提示:每次40~60克
    芸豆知识介绍:
    芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
    芸豆营养分析:
    芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
    芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。
    芸豆适合人群:
    一般人群均可食用。
    1. 尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;
    2. 消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。 
    芸豆食疗作用:
    芸豆味甘、性平;
    具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
    对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。 
    芸豆做法指导:
    因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。
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