加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | RSS
  • 2013年第十二届全国粳稻米产业大会
  • 2013年第六届全国杂粮产业大会
  • 2013年第七届全国鸭鹅产业大会
  • 2013年第九届全国鲜食雷竞技下载大会
  • 2013年第八届全国雷竞技下载ios产业大会
您当前的位置:首页 > 杂粮 > 产业资讯

日本三大传统面食之一的日式荞麦面

时间:2019-01-09 07:22:14  来源:每日一本料  作者:
         说到日本的荞麦面,其实也是从我们大天朝传过去的。最初,日本的民众只是吃做熟了的荞麦粒,遣唐使从中国回到日本后,把中国制作面粉的方法传到了日本,从那之后日本才有了荞麦面粉。          但是荞麦面粉做成的面团缺少面筋蛋白,没有弹性和韧性,只能做成荞麦饼、荞麦粥和荞麦馒头等主食,而且当时的荞麦面粉是日本贵族的专属,普通百姓只能吃得起荞麦粒。          在十六世纪末的时候,日本人尝试在荞麦面粉中加入少量的小麦粉来提高粘性,把制作出来的面团擀制成比较薄的面片,然后再切成面条,日本的荞麦面就这样诞生了。          到了日本江户时期,在当时的江户城,也就是如今的东京地区,路边摊上最常见、最受欢迎的,除了寿司就是荞麦面了。 那时候售卖荞麦面的摊贩会将事先准备好的荞麦面放到开水中煮,再浇上用鱼、酱油熬成的汤汁,食客只需要等待两三分钟便可以吃上一碗美味的荞麦面。        由于是路边摊,大多都不会设有座位,食客们都是站着吃面的。到了1860年,当时的东京城里有将近4000家荞麦面摊铺,可以说是日本荞麦面的鼎盛时期。如今的东京街头仍然有一些这种只能站着吃面的荞麦面店。 本文地址:http://www.nongtewang.org/grain/news/2019-01-09/79590.html
来顶一下
返回首页
返回首页
上一篇:光大证券助力“中国马铃薯之乡”脱贫
下一篇:返回列表
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
第八届全国鸭鹅大会10月30日在北京举办
第八届全国鸭鹅大会10
第十届全国鲜食雷竞技下载大会暨第二届甜、糯雷竞技下载节上海成功举办
第十届全国鲜食雷竞技下载大
2014年第九届全国雷竞技下载ios产业大会上海召开
2014年第九届全国雷竞技下载ios
相关文章
栏目更新
栏目热门
在线咨询
在线咨询