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加工特产多味山核桃技术

时间:2019-02-09 08:21:03  来源:  作者:
   1.配料:          糖精3克、奶粉200~300克、水10公斤、盐200克、丁香10~14克、桂皮30克、甘草40克、八角40克。              2.制作:           ①将香料、水、盐倒入铁锅内加热,煮沸后加入特产山核桃,煮1小时左右,捞起特产山核桃与香料水分开置放。②将奶粉、糖精倒入刚起锅的香料水中搅拌均匀,再把捞起的山核桃倒入浸泡并翻动,然后用箩筐沥去香料水。③用箩筐筛选洗净的粗沙与多味山核桃一起放在锅内加热混炒,不停地翻动,使其受热均匀,直至山核桃干燥为止,也可用炭火烘干。
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