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加工特产品笋丝方法

时间:2019-03-14 06:54:09  来源:  作者:
         特产品笋丝分为鲜笋丝和干笋丝。          鲜笋丝是将鲜笋去壳后,切成丝放人一定大小容器内,加入3%―5%的食盐,搅拌均匀,装入缸中压紧。4-5天后有水流出来,及时将水排掉,当很少有水流出时便可密封包装出售。干笋丝是将切好的笋丝放人锅中,加3%的食盐和适量的水煮熟,晾至半干。在容器底部放人适量硫磺粉点燃,再将准备好的笋丝放在上面,盖上盖子,封闭半小时,可使笋丝颜色变黄、防虫蛀、霉变,增加商品价值,最后彻底干燥、装袋。
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