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土特产做不大走不远的原因

时间:2020-01-07 06:49:24  来源:好汇说历史  作者:
   1556319_20181128082645281020_1.jpg           有许多看起来非常好的乡土特产做了许多年还是做不大,到底是什么原因?         1.“伪特产”,含金量不高         一些地方政府官员和企业家对产自家门口的产品像对待自己的孩子,充满了主观和感情色彩,溺爱式地把自家产品当作特产挂在嘴边上。其实其中的许多产品算不得乡土特色产品,是“伪特产”,含金量上不高。 “伪特产”的产品,从品种到品质,从工艺传承到历史文化都称不上特产,比如一般的大葱,一般的大米。但是这个问题有一点小复杂,同样的产品,有些确实可以被称为特产,比如:章丘大葱、五常大米。因为这些产品要么最优,要么特工,要么久传。如果把普通农产品当作特产来营销,会阴错阳差,事倍功半的。         2. 特色过度,受众过小        有一部分乡土特色产品,产品特色十足。或是因为口味特殊,或是因为加工方式繁复,亦或是因为消费场所有特殊的要求,这些产品像是当地人在当地的专属产品。用在原产地的正宗产品和营销手法打外埠市场,不一定奏效。将乡土特色产品从“尝鲜”消费转变成“持续”消费,是乡土特色产品企业需要面对和解决的共同课题!乡土特色产品要畅销,要换思路!要从乡土特色产品企业的角色中走出来,用普通消费者的营销视角审视产品特色。老干妈辣酱无疑是从特产出发的,她的豆豉辣香征服了全体中国人的味蕾,这里面的分寸和奥妙值得好好研究借鉴。           3. 产品既特又好,但是受自然制约,产量少         产品既特又好,是绝对的特产,就是产量少。这种现象非常普遍。小品类、小规模的优质乡土特色产品遍布全国各地,数不胜数。对于这类乡土特色产品,要首先搞清楚规模小、产量少的原因。如果我们把这类品种品类资源稀缺的特产列为营销备选对象,就要考虑在保持产品品质的前提下,能不能将之规模化和市场化。物以稀为贵,这样好吃又少的产品一般不愁卖。小品类农产品如果仅仅想找到一种匹配的营销模式并不难,但是要想有更大的发展,谋求更广阔的“钱”景,就需要对这个乡土特色产品做出进一步的评估。          4. 经营固守“老”“特”模式         经营模式固守“老”“特”的具体表现有:倚“老”卖”老” 一些经典特产,其中不乏百年老字号的产品,其品类知名度高而品牌知名度低,他们数十年如一日,在营销模式上倚“老”卖“老”,循规蹈矩。比如北京果脯。倚“特”卖“特” 一些乡土特色产品企业把产品以当地特色为卖点,定位于中高端礼品市场,依靠本地机关和企事业单位团购、商务送礼、年节走亲访友馈赠以及外来旅客尝鲜购买为市场,在家门口坐享其成,形成了模式,也形成了自我束缚。所谓倚“特”卖“特”。与倚“特”卖“特”相伴相生的是,产品定价畸高,认为不贵不特色,导致特色农产品适应的群体很窄,更加依赖礼品市场,没有走入消费者的日常生活,因此市场始终做不大。         5.区域公用品牌误区         有一种品牌叫做区域公用品牌,过分倚重区域公用品牌,是乡土特色产品企业做品牌的一个重大误区!这种品牌方法有着与生俱来的硬伤,那就是,在品牌建成显效之日,就是问题出现之时,品牌效力越显现,问题就越突出。近年“火爆”的阳澄湖大闸蟹品牌就是最好的反面例证。        “阳澄湖”牌由苏州蟹业协会注册成为商标,是该商标的实际拥有者,养蟹却是分散的养殖户,协会并不具体经营,品牌所有者与产品经营者分离。每年,正宗阳澄湖大闸蟹还没开捕,冒牌阳澄湖大闸蟹在各大超市和众多以“阳澄湖大闸蟹”为名头的专卖店已开始叫卖。“假蟹数量起码是真蟹的5至10倍,全国的真假蟹比例更是远在1比10以上”。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说。在品牌名称中嵌入“阳澄湖”、“松花江”这样的公用产地名称,你即便用再多的法律手段也堵不住滥用。因为这样的通用名称不可能为一家企业独占独享。用不能独占的名称当作商标和品牌名称,是区域品牌工作中的一个天生的弊端!         谁拥有、谁经营,谁才会珍惜,打造产权清晰的企业商业品牌才是乡土特色产品的根本之道。 本文地址:http://www.nongtewang.org/process/news/2020-01-07/87721.html
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