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我国稻米加工企业发展对策

时间:2015-10-12 07:14:25  来源:农特网  作者:
      “稻强米弱”一直困扰着我国稻米行业的发展,这种情况使稻米加工企业更难以从宏观上把握市场规律,造成小企业微利、大企业亏损的现状。针对国内稻米产业形势,我国稻米加工企业不但要把握行业特点,稳步发展,更要从品种入手,提升稻米品质,创新思路,开发新产品,加强品牌建设,提高稻米产业的竞争力和盈利能力。       中国水稻研究所、浙江国稻高科技种业雷竞技靠谱吗孔宪琴、董翠、张克勤、毛一剑、张小惠、李春生等专家,给出了几项对策       (一)把握行业特点,稳步发展       国内的稻米市场是政府调控下的市场,稻谷和稻米价格波动不完全按照市场规律变化,具有很大的不可预见性。同时加工企业数量多,规模参差不齐,竞争激烈。鉴于中国的国情和稻米行业的特点,作为稻米加工企业,必须把握行业的特点,加强风险管理。尤其在普通的稻谷收购过程中,在价格高企的情况下,注意控制收购数量,尽量避免在“稻强米弱”行情下损失过大。作为稻米加工企业,首先要明确自身定位,明白自己的核心竞争力是什么,例如是做发展自己特色稻米产品还是做大规模企业。其次要有中长期的发展规划,不断建立和完善自身体系建设,稳步发展。       (二)从品种着手,提升产品品质       随着经济的发展,生活水平的提高,人们对稻米的品质要求也越来越高,产品的结构也应该进行市场细分。目前,稻米产品存在同质化严重的情况,不同企业产品差异化不大,而且产品质量稳定性不够。作为稻米加工企业,必须提升产品的品质。品种是决定稻米品质的最重要因素之一。水稻种植生态适应地域范围相对较窄,跨纬度引种种植很难,另外不同地区人群对稻米类型要求也不尽相同。提升稻米的品种,首先要从品种选择上下功夫。筛选品质好,适合一定人群口感,且能规模化种植的品种,是提升稻米产品品质的最重要途径。在发达国家或地区,如日本、台湾及东北等地,品牌稻米产品会以水稻的品种名称来命名,这体现了品种决定产品质量。随着行业的发展,国家对知识产权保护力度加强,企业对自身知识产权保护意识也在加强,水稻新品种保护从目前种子商品的独占性方面也促进了稻米产品的保护意识。相信不久的将来,对品种的独占性开发也会渗入到稻米行业。       (三)创新思路,开发稻米新产品       稻米加工业属于传统产业,总体上技术含量较低,进入门槛也较低。因此,从事这个行业更要坚持创新驱动,把科技创新贯穿在稻米种植、加工的每个环节。要集中精力把创新成果应用到产品的提升上,出名品,出精品。根据各地的经验,要采取继承、发展、创新和消化、吸收、创新相结合,产学研用相结合等方式,使创新成果迅速形成新的生产力。大米是世界性主食,但现在大米已不仅仅是碳水化合物-能量源-饱食的单纯功能,各种富含特别营养、有特别功能的大米,不仅丰富了人们的主食,还对促进人体健康、改善营养和生活品质,起到重要的作用。从全球范围来看,营养、安全、绿色、休闲成为稻米加工的主流和方向。配合米,一个长期被忽视的品种正在引起人们的关注。国外以大米为主食的发达国家,如日本在配合米的配方设计、生产工艺、机电设备及引导方面也进行了大量卓有成效的研究。随着人民生活水平的提高和稻米市场的开放,我国稻米产品的品质问题显得日益突出。在国际稻米市场上,尽管我国是世界稻米产量第一大国,但米质较差。配合米,应成为今后大米由粗加工向精加工发展的方向之一。目前,大多数加工厂设计精米工艺不设配合米,有的有配合米生产,只是在含碎多少上搭配。随着国内外在稻米品种、加工技术、营养配方技术的进步与消费需求的演变,未来高档配合米、蒸谷米、胚芽米、营养强化米、方便米、速煮糙米及糙米粉、大米制品及功能稻米是国内外研究和发展方向。我国是水稻生产大国,按目前的粮食结构可分为优质稻、特种稻、常规稻等,而品种除了粳米和籼米外,还有黑米、香米、糯米等,这就为实现稻米品种的优势互补及满足消费者的需求提供了可能。按不同功能、不同风味,将不同品种、不同品质、不同规格的稻米按一定的比例进行配比,可以生产出不同特点的配合米。创新传统稻米产品概念,开发新产品是提升企业核心产品竞争力的有效途径。       (四)树立品牌意识,加强品牌建设       稻米与其他商品一样,品牌的价值是无限的。虽然我国还是发展中国家,但在许多地区人们对米的需求已经不再是吃饱的问题,不但要求营养、健康、美味,而且与文化、品质生活结合在一起,尤其是城市居民。品牌创造可以满足日益增长的物质文化需求,对于高端消费群体,品牌内涵、文化内涵将融入到米饭饮食中,品质生活不断提高。稻米加工企业要结合自身优势,树立粳米、籼米、糯米、特色米、功能稻米等系列化产品,开发拳头产品,创造一批全国性的、区域性的名牌产品,产生良好的社会影响和市场效应。国内各地区都有一些自己的优良品种,有历史上著名的几大“贡米”,也有一批优质米的原产地,企业要发掘、整理稻米的文化内涵,提高加工水平和营销服务功能,在优质品种的基础上创新思路,提升产品品质,加强营养性与安全性。以产品为纽带,发展规模化、标准化订单种植,采用现代化加工技术和营销手段,逐步打造品牌产品、名牌产品,体现产品品牌价值,提升企业综合实力,实现企业增收、农民增效,促进稻米产业的健康发展。 本文地址:http://www.nongtewang.org/rice/news/2015-10-12/48085.html
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